Παραδοσιακά Μελομακάρονα!
2017-12-25
Υλικά :
Για τη ζύμη
- 600 γρ. (2 ποτήρια) λάδι
- 50 γρ. (1/2 φλ. του καφέ) ρακί
- 200 γρ. (1 ποτήρι) πορτοκαλάδα
- 300 γρ. ζαχαρη (1 και 1/2 ποτήρι) ζάχαρη
- 10 γρ. (ένα σακουλάκι) μπέικιν
- 10 γρ. ( 1 κ.γ.) σόδα
- 1.400 γρ. (μια ολόκληρη συσκευασία και μια μισή) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- λίγη κανέλα
- λίγο γαρίφαλο
Για το σιρόπι
- 1 κιλό νερό
- 1.250 γρ. (6 ποτήρια και κάτι) ζάχαρη
- 1 κιλό μέλι
- 1 λεμόνι
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με αυγοδάρτη το λάδι με τη ζάχαρη
- Στην συνέχεια προσθέτουμε τη ρακί.
- Σε ένα μικρότερο μπολ διαλύουμε τη σόδα μεσα στην πορτοκαλάδα. Προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο μεγάλο
- Βάζουμε την κανέλα και το γαρίφαλο.
- Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και το μπείκιν και ανακατεύουμε πολύ λίγο *
- Πλάθουμε τα μελομακάρονα στο επιθυμητό μέγεθος και σχήμα.
- Τα ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20 - 25 λεπτά
- Για το σιρόπι, βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, το χυμό του λεμονιού και μια φλούδα του.
- Βράζουμε για 3 λεπτά.
- Στο τέλος ρίχνουμε το μέλι. **
- Σε ένα ταψί βάζουμε τα μελομακάρονα, το ένα δίπλα στο άλλο, και ρίχνουμε απο πάνω το σιρόπι (περίπου μέχρι τη μέση του ταψιού). Σιροπιάζουμε όταν τα μελομακάρονα και το σιρόπι είναι κρύα!*** Μετά απο μια ώρα γυρίζουμε τα μελομακάρονα ανάποδα.Τα αφήνουμε μια ώρα απο τη κάθε πλευρά.
- Τέλος, μπορούμε να τα σερβίρουμε σε μια πιατέλα ρίχνοντας από πάνω αλεσμένα καρύδια ή και φυστίκια αιγινής. Μπορούμε ακόμη να προσθέσουμε λίγο ακόμη μέλι! ****
* Tip 1 :Δεν ανακατεύουμε πολύ διότι η ζύμη μας θα σκληρύνει.
** Tip 2: Το μέλι το ρίχνουμε στο τέλος για να κρατήσει το άρωμα του.
*** Tip 3: Αυτό το κάνουμε για να μην σπάσουν ή μουλιάσουν τα μελομακάρονα μας.
**** Tip 4: Εναλλακτικά μπορούμε μετά το μέλωμα να τα βουτήξουμε σε λιωμένη σοκολάτα. Προαιρετικά μπορούμε ακόμη να ρίξουμε, όσο είναι ακόμα ζεστή η σοκολάτα, τριμμένα καρύδια ή φυστίκια αιγίνης.
